Productos para los granos

Productos para los granos

Arroz integral

Un grano es una semilla pequeña, dura y seca -con o sin cáscara o capa de frutos- cosechada para el consumo humano o animal[1] Un cultivo de grano es una planta que produce granos. Los dos tipos principales de cultivos comerciales de grano son los cereales y las legumbres.
Granos y cereales son sinónimos de cariópsides, los frutos de la familia de las gramíneas. En la agronomía y el comercio, las semillas o los frutos de otras familias de plantas se llaman granos si se parecen a las cariópsides. Por ejemplo, el amaranto se vende como “grano de amaranto”, y los productos de amaranto pueden describirse como “granos enteros”. Las civilizaciones prehispánicas de los Andes tenían sistemas alimentarios basados en granos, pero en las zonas más altas ninguno de los granos era un cereal. Los tres granos nativos de los Andes (kaniwa, kiwicha y quinua) son plantas de hoja ancha y no gramíneas como el maíz, el arroz y el trigo[2].
Las legumbres o granos, miembros de la familia de los guisantes, tienen un mayor contenido en proteínas que la mayoría de los alimentos vegetales, en torno al 20%, mientras que la soja llega al 35%. Al igual que los demás alimentos vegetales integrales, las legumbres también contienen hidratos de carbono y grasas. Las legumbres más comunes son:

Grano entero

Todos nuestros productos cuentan con la certificación ecológica de la USDA, la verificación del Proyecto No GMO y la certificación Kosher.    Algunos de nuestros productos están en proceso de calificación para los estándares de certificación orgánica regenerativa. Disfrute de nuestros granos y semillas integrales que son buenos para usted y para el medio ambiente.    Los consumidores pueden estar seguros de que Grain Place Foods es un lugar confiable para encontrar productos orgánicos de calidad.
Grain Place Foods maneja únicamente alimentos no transgénicos. Los cultivos no OGM (organismos modificados genéticamente) son aquellos que no han sido modificados genéticamente mediante procedimientos biotecnológicos para añadir un rasgo específico (por ejemplo, la soja Roundup Ready). Además, los cultivos no transgénicos no pueden ser tratados ni expuestos a pesticidas químicos durante su almacenamiento.
Aunque Grain Place Foods lleva productos que naturalmente no contienen gluten, estos productos se procesan en el equipo que maneja el trigo, el Kamut y la Espelta; debido a esto no hacemos afirmaciones sin gluten en ninguno de nuestros productos.

Farro

Los cereales integrales contienen las tres capas del grano. Los cereales integrales contienen más fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes que los alimentos de cereales refinados, como el pan blanco, porque muchos de los nutrientes importantes se encuentran en la capa exterior del grano, que se pierde durante el procesamiento. Los alimentos integrales son especialmente importantes en las dietas vegetarianas como fuente de hierro y zinc. Los alimentos integrales se elaboran a partir de granos enteros que han sido triturados hasta alcanzar una textura más fina. Desde el punto de vista nutricional, los alimentos integrales son muy similares.    Lo mejor es elegir las variedades integrales.
A los cereales refinados (por ejemplo, la harina blanca) se les ha quitado el salvado y el germen.    Al hacerlo, se pierde la mayor parte de la fibra y muchas de las vitaminas, minerales y fitoquímicos.    Se pueden volver a añadir algunas fibras, vitaminas y minerales (como en el pan blanco), pero no son necesariamente derivados de los cereales y se puede perder todo su beneficio.    Y lo que es más importante, los fitoquímicos (que están relacionados con importantes beneficios para la salud) que se han eliminado en los cereales refinados no pueden volver a añadirse.

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La mayoría de los cereales que se cultivan hoy en día se han desarrollado durante los últimos 50 años para la agricultura intensiva y las exigencias tecnológicas de las industrias de la alimentación humana y animal. Estas variedades proporcionan un alto rendimiento y un elevado contenido en proteínas y carbohidratos, pero un contenido relativamente bajo en vitaminas y minerales. La industrialización de la agricultura ha provocado la desaparición de la diversidad de los cereales.
Los granos antiguos o cultivares son variedades más antiguas con un mayor potencial genético de diversidad. Estos granos con alta densidad de nutrientes son adecuados como alimentos básicos para la creciente población del planeta.
De este modo, se seleccionaron las especies, convirtiéndose en la premisa para el cambio a la agricultura en unos pocos cientos de años. Esto ocurrió hace unos 12.500 años y sucedió en una amplia zona de Oriente Medio del Creciente Fértil que hoy abarca partes de Chipre, Egipto, Israel, Irak, Irán, Jordania, Líbano, Palestina, Siria y Turquía. Se han encontrado semillas de trigo salvaje einkorn, trigo emmer y cebada en asentamientos del 23.000 a.C. Las semillas de estas plantas silvestres fueron recogidas, cultivadas y domesticadas por el hombre. Más tarde, estos antiguos granos o cultivares emigraron a amplias zonas de Europa y Asia.

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