El viaje de los alimentos

El viaje de los alimentos

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Nos adentraremos en un viaje que simboliza el contexto en el que empezamos a romper una nutrida interdependencia con la Madre Tierra. Empezamos a minar nuestro propio ombligo, para producir, al hacerlo, los inicios de la explotación corporativa de los recursos de la Tierra.
¿Cómo se ingiere la comida: en la boca o a través de la piel? ¿Está cocida, procesada o cruda? ¿Es auténtica o una falsificación fabricada? ¿Cómo lo has traído a casa? ¿Lo llevaste en tu cesta, en un saco o en un carrito de la compra? ¿Quizás no fue usted quien tuvo que salir a buscarlo? ¿Cómo llegó a estas costas? ¿En barco? ¿En avión? ¿O a través de una extensión de tierra?
Participar en este taller te conectará con diferentes formas de ver cómo las rutas históricas y únicas de Gran Bretaña la vinculan con su impacto actual en la cultura, los gustos, la salud, la comunidad, la economía y la opresión.
¿Cuáles son las relaciones que los pueblos del mundo o de una región en particular, tienen con la comida y qué la ha moldeado? ¿Qué es lo que sigue moldeándola? ¿Cómo afecta la experiencia de la marginalidad económica a estas relaciones? ¿Cómo influye la cultura en estas relaciones? ¿Es la propia comida la que configura nuestras culturas y nuestros niveles de marginación económica?

El viaje de los alimentos del momento

En el mes transcurrido desde que escribí mi último blog, he reflexionado mucho sobre el primer punto de la lista de deseos de los sistemas alimentarios que compartí: el liderazgo de las mujeres.    También he tenido una segunda preocupación este mes: la albahaca de mi alféizar.
Mi preocupación por la albahaca empezó hace unas semanas, cuando planté varias macetas repartidas por la habitación donde trabajo en casa. Ver crecer las plantas ha estimulado una mezcla de emociones.    La albahaca que coloqué al final de la habitación germinó rápidamente; el primer brote de verde diminuto que emergió de la tierra fue un momento emocionante en los días grises. Pero luego las plántulas crecieron enjutas y torcidas; parecía que el esfuerzo hacia la luz de los tragaluces de arriba en la oscura primavera británica hacía que sus tallos fueran altos pero débiles, sin la energía suficiente para que crecieran las hojas. Ahora, las plantas que han sobrevivido están permanentemente atrofiadas.
Sin embargo, en el alféizar de mi ventana (interior), las plántulas florecieron, creciendo más lentamente, todavía inclinadas hacia la luz, pero con tallos más robustos y hojas más grandes. Ha sido un pequeño placer entre las llamadas de Zoom levantarse y dar la vuelta a las macetas para que las plantas se enderecen al cambiar de dirección y vuelvan a crecer hacia la luz.

La película del viaje de la comida

Tras el evento GEN in Conversation ¿Qué significa la comida para mí, para ti, para nosotros? celebrado el 8 de julio de 2020, colaboramos con el colectivo Community Centred Knowledge para celebrar la primera iteración de The Food Journey en línea. El Viaje, celebrado en tres sesiones (4, 25 y 28 de septiembre), permitió a los participantes profundizar en la historia y los viajes de los alimentos, las plantas, las personas y las tradiciones, aprovechando los conocimientos y la experiencia de todos los participantes en este taller participativo de inmersión total.
Muchos de los retos a los que nos enfrentamos como humanos, en la tierra, están relacionados con las historias que solemos contarnos a nosotros mismos sobre lo que constituye la alimentación en nuestras vidas. La experiencia del Viaje a la Alimentación animó a los participantes a pensar, reflexionar profundamente e imaginar juntos formas radicalmente restauradoras de cuidar de nuestros diversos seres y del planeta al que pertenecemos.
Como parte del proceso de la primera sesión, a cada participante se le encomendó la tarea de reunir, a lo largo de unas semanas, una cornucopia local de experiencias “alimentarias” en una bandeja, con la orientación del facilitador. Esta colección se utilizó para cofabricar una experiencia dinámica facilitada por el colectivo de Conocimiento Centrado en la Comunidad.

El viaje de los alimentos en línea

Empezando por mi situación actual, mi relación con los alimentos que consumo nunca ha sido más permisiva. Sí, por supuesto, trato de comer sano tanto como puedo, pero tampoco me estreso cuando me doy un capricho – y últimamente ha sido más de lo que probablemente debería, pero eso está totalmente bien. He descubierto a lo largo de los años que he pasado por diferentes fases de hábitos alimenticios que cuando soy permisiva con la ingesta de ese dulce o tazón de pasta extra en realidad no veo efectos importantes en relación con mi cuerpo. Sé lo que probablemente estés pensando -hago tanto ejercicio que comer “mal” aquí y allá no hará nada en absoluto- pero para ser honesta durante la mayor parte de mi vida he sido muy activa y no siempre ha sido así.
Al empezar la universidad, por supuesto, como la mayoría de los estudiantes, gané peso en mi primer año debido al consumo excesivo de alcohol y comida de mierda. ESO ES LO QUE PASA. Siendo la persona atlética y en forma que soy, trabajé duro los años siguientes para perder peso, pero no fue fácil. Al estar en un entorno en el que todos los que te rodean toman decisiones poco saludables la mayor parte del tiempo, te vas a ver influenciado por ello. Pasé mucho tiempo trabajando duro en el gimnasio pero alimentando mi cuerpo con una dieta bastante mala. Cuando comía mal, me estresaba. Comía en exceso hasta el punto de que a veces me ponía enferma sólo para deshacerme de la sensación, que es un camino que no quiero volver a recorrer.

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