Partes de un cangrejo

Partes de un cangrejo que se pueden comer

Recoger y comer cangrejos es una forma terrenal y casera de disfrutar de estos sabrosos crustáceos. Los cangrejos no entregan sus tesoros a la ligera. Recoger la carne de cangrejo lleva tiempo, pero es bastante fácil cuando se sabe cómo se hace.
En primer lugar, prepara un espacio de trabajo amplio. Coloca papel de periódico porque te vas a ensuciar. Recoger cangrejos no es algo delicado. Utiliza un cuenco para los cangrejos cocidos, otro para las cáscaras buenas (puedes utilizarlas para hacer caldos y salsas) y otro para la carne pura. Lo mejor es tener cerca una papelera de fácil acceso y abierta. También puedes tener a mano cascanueces, mazos de madera y muchas toallas de papel.
Si le das la vuelta a un cangrejo, verás que hay una placa en el fondo. Una placa estrecha y puntiaguda significa que es un cangrejo macho (un «jimmy» en términos de la Costa Este). Los cangrejos hembra, llamados «sooks» en el Este, tienen placas anchas y triangulares. Desliza el dedo por debajo de la placa y despégala. Agarra la base y tira de todo.
Ahora es el momento de abrir el cuerpo. Coloca los pulgares en los lados opuestos del cuerpo, separa la parte superior del cangrejo de la inferior y prepárate; habrá todo tipo de cosas asquerosas ahí dentro.

Partes del camarón

¿Conoce bien sus cangrejos? Cuando se trata de la deliciosa carne de cangrejo, puede que no importe cómo se llama cada parte del cangrejo. Pero para los que están obsesionados con los cangrejos, como nosotros, es divertido poder nombrar cada parte del cangrejo, desde las diminutas patas traseras hasta la deliciosa carne de su interior. Así que siga leyendo para saber más sobre el manjar favorito de Maryland.
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Partes de un cangrejo por dentro

El sistema nervioso de los crustáceos consiste básicamente en un cerebro o ganglio supraesofágico conectado a un cordón nervioso ventral de ganglios o centros nerviosos. El crustáceo decápodo, como el cangrejo, la langosta, la gamba o el langostino, consta de 20 segmentos corporales agrupados en dos partes principales: el cefalotórax y el abdomen. El segundo par de patas sirve para caminar y detectar el alimento.
Los cangrejos suelen estar cubiertos por un grueso exoesqueleto compuesto principalmente por quitina altamente mineralizada y armados con un solo par de pinzas queladas. Hay tres tipos de cangrejo real de Alaska y cada uno se define por su exterior. Los cangrejos se encuentran en todos los océanos del mundo, mientras que muchos viven en agua dulce y en tierra, especialmente en las regiones tropicales.
Patas Un cangrejo ermitaño tiene cinco pares de patas con diferentes funciones. Este proceso se llama muda o ecdisis ek da sis. El primer par de patas tiene las grandes pinzas que se utilizan para trepar luchando y cubriendo la abertura del caparazón.

Partes del cuerpo de los calamares

Es posible que haya pedido cangrejo en un restaurante, como pasteles de cangrejo, o que le hayan servido un plato de cangrejo en una fiesta; sin embargo, si nunca ha cocinado y limpiado un cangrejo Dungeness vivo usted mismo, es posible que no sepa qué partes exactas del cangrejo son comestibles.
En primer lugar, es bueno recordar que los cangrejos Dungeness deben ser de mayor tamaño que otros tipos de cangrejo: entre 15 y 20 centímetros de longitud, lo que le permitirá obtener al menos un 25% de su peso corporal en carne. Ignore los cangrejos más pequeños para obtener la carne más suculenta.
«La parte más deliciosa del cangrejo dungeness son las pinzas. Aquí es donde se encuentra el mayor músculo del cangrejo y, por tanto, la mayor sección de carne» (Leaf). Se puede romper el caparazón de las pinzas con herramientas de lujo para romper cangrejos o con cualquier utensilio duro que se tenga. A continuación, basta con pelar el caparazón.
«El sutil dulzor de la carne de la pata del cangrejo Dungeness contrasta con el toque de salinidad. La carne de la pata se separa fácilmente del caparazón blando» (Leaf). Las patas de cangrejo Dungeness tienen un bajo contenido en grasas saturadas y son una excelente fuente de proteínas… ¡así que ponte manos a la obra!