Porque es importante lavarse las manos antes de comer

Te lavas las manos antes de cada comida, ¿es correcto?

Tu madre te dijo que lo hicieras, tu profesor te dijo que lo hicieras, tu trabajo tiene políticas y carteles sobre hacerlo y los medios sociales incluso tienen mensajes gráficos sobre hacerlo, aún así muchos no lo hacen o lo hacen mal. Lavarse las manos es la acción más importante que cada uno de nosotros puede hacer para prevenir la propagación de gérmenes y enfermedades.
En repetidas ocasiones, los estudios demuestran que la mayoría de las personas no se lavan las manos, o no lo hacen correctamente. Un interesante estudio realizado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos observó a personas en una cocina de prueba e informó de que sólo el tres por ciento de los participantes se lavaba las manos cuando debía hacerlo. En otro estudio, sólo el 35% de las personas se lavaron las manos antes de empezar a preparar la comida.
Lavarse las manos es importante en la preparación de las comidas y antes de comer porque es el modo de transmisión de muchas enfermedades, como el resfriado común. El contacto entre las manos y la boca es una de las formas en que estos gérmenes llegan a nuestro organismo. Muchos estudios demuestran que siguiendo los procedimientos adecuados de lavado de manos, podemos reducir en gran medida el número de bacterias en nuestras manos, lo que reduce el riesgo de enfermar.

Escriba al menos 5 razones de la importancia de lavarse las manos correctamente, especialmente en el área de servicios alimentarios

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10 razones para lavarse las manos

Lavarse las manos es una de las cosas más importantes que puede hacer para prevenir la intoxicación alimentaria cuando prepare alimentos para usted o sus seres queridos. Tus manos pueden propagar gérmenes en la cocina. Algunos de estos gérmenes, como la salmonela, pueden ponerle muy enfermo. Lavarse las manos frecuentemente con agua y jabón es una forma fácil de evitar que los gérmenes se propaguen por la cocina y a otros alimentos.
Una encuesta realizada en 2020 reveló que el 31% de los participantes declaró no lavarse siempre las manos antes de preparar la comida*. Tus manos son portadoras de gérmenes que no puedes ver, y estos gérmenes pueden introducirse en tu comida al prepararla.

Por qué es importante lavarse las manos

Lavarse las manos es vital para prevenir la contaminación de los alimentos por parte de los manipuladores de alimentos. Las bacterias nocivas, como E. coli, Salmonella y Staphylococcus aureus, y los virus (por ejemplo, el norovirus) presentes en las manos de los trabajadores del sector alimentario se eliminan mediante técnicas adecuadas de lavado de manos.
El lavado de manos adecuado es extremadamente importante, tanto si se utilizan guantes como si no. Si se utilizan guantes, hay que lavarse las manos antes de ponérselos, entre los cambios de guantes y después de quitárselos.
El problema del uso de guantes es que, en situaciones en las que el personal no recibe una formación adecuada en materia de seguridad alimentaria, los guantes suelen considerarse una barrera contra la contaminación de los alimentos. El personal puede entonces llevar a cabo muchas tareas no relacionadas con los alimentos (por ejemplo, manejar dinero, vaciar contenedores, limpiar mostradores) mientras lleva el mismo par de guantes que luego utiliza para preparar los alimentos.
Cuando se llevan guantes durante un periodo prolongado, sin cambiarse y lavarse las manos con frecuencia, las bacterias de la piel se multiplican rápidamente debido al entorno cálido y húmedo creado por los guantes. Si los guantes se rompen o se quitan y se manipulan los alimentos sin lavarse las manos, se puede transferir un elevado número de bacterias a los alimentos.