L’antica pizzeria da michele barcelona

Da michele napoli

Mi postura ante las pizzas es polarizante. Soy un gran aficionado a las pizzas, pero me siento igual de cómodo comiendo una pizza congelada Penny que devorando con delicadeza una de un restaurante de alta gama. He pagado mucho dinero por la decepción tantas veces como he dado monedas sueltas por un campeón. A veces, una pizza Pizza Dach es tan buena como una Futura, y ¿quién eres tú para decirme qué es y qué no es una pizza de verdad?
Entre el 15 y el 21 de octubre, los aficionados a la pizza tienen un pase libre para celebrar la poderosa pizza en todo su esplendor. 30 de las mejores pizzerías de Berlín servirán pizzas de edición especial, junto con un Aperol Spritz por sólo 12 euros. Para más información, pinche aquí.
Da Michele -o «L’antica pizzeria da Michele», para usar su nombre completo- es una de las pizzerías más famosas de Nápoles, que lleva definiendo lo que es una pizza napolitana desde 1870. También es, al más puro estilo italiano, un negocio familiar.
Roberta, gerente de Da Michele, nos recibe a Sarah y a mí en la puerta. El restaurante se está preparando para la noche, y ha llegado una enorme entrega de troncos para su horno de pizza de leña. Nos reciben en el interior azul y luminoso del restaurante, que tiene un aire casi de marisquería.

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Bienvenido a Da Michele. O, mejor dicho, a la Antica Pizzeria Da Michele, una historia de tradición, sencillez y hospitalidad. Tradición, porque Da Michele nació en 1870 en el corazón de Nápoles. Fue allí donde la familia Condurro puso en marcha una tradición centenaria: el arte de la pizza. Sencillez, porque sólo juegan a lo que saben jugar… y a lo que todos queremos jugar: pizza y cerveza, siempre una combinación ganadora. Y hospitalidad, porque el equipo de Da Michele te ofrecerá siempre un trato personalizado, intentando que no sea una cena más en una pizzería, sino una que recuerdes, al menos durante algún tiempo.

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Estas son las palabras de Luigi, uno de los hijos de Michele Condurro, de quien la Antica Pizzeria Da Michele toma su nombre. Y al parecer hay mucha pasión si la histórica pizzería napolitana ha conseguido conquistar el mundo dándose a conocer como el templo de la pizza sagrada. Conozcamos la evolución de la histórica pizzería napolitana.
Érase una vez en Forcella, en el corazón de Nápoles, la Pizzería Da Michele, una de las más antiguas y famosas del mundo. La historia de la pizzería tiene su origen en una tradición centenaria que se renueva desde 1870. En aquella época, la sede actual estaba en Via Egiziaca, en Forcella, a pocos pasos de la actual, en Via Cesare Sersale, y en ella se podían degustar todo tipo de pizzas.
Con la llegada de la Segunda Guerra Mundial, para hacer frente a la pobreza de los ciudadanos, se decidió ofrecer sólo las pizzas clásicas por excelencia: Margherita y Marinara. Desde entonces, esto nunca ha cambiado y sigue siendo uno de los elementos característicos de la pizzería.

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Una de las mejores ventajas de vivir en Tokio es que algunos de los restaurantes más famosos del mundo se instalan para que todos los tokiotas puedan disfrutar de ellos. L’Antica Pizzeria da Michele es uno de esos establecimientos legendarios que ha decidido instalar su primer local fuera de Nápoles en la bulliciosa zona de Ebisu. Fundada en 1870, L’Antica Pizzeria da Michele ha sido objeto de obsesión por parte de millones de fans, incluida Julia Roberts en el papel de Elizabeth Gilbert en la película Come, Reza, Ama.
Entrar en este local de Tokio supone una importante desviación del original. En lugar del encanto estándar de un agujero en la pared con 100 años de antigüedad, espera un ambiente más básico y moderno de Nueva York. El restaurante suele estar bastante concurrido, por lo que siempre hay una energía divertida y animada en el local. La decoración es sencilla, pero la estrella del espectáculo sigue estando a la vista de todos: el horno de leña alicatado.
A pesar de que la decoración parece ser bastante diferente de la original, el menú se mantiene bastante fiel a la forma. Las opciones simples y los ingredientes sencillos hacen que pedir sea un sueño para los indecisos, con sólo dos opciones a la hora de pedir la pizza. Siguiendo la línea de su ubicación original, se puede elegir entre la Margherita o la Marinara, en un solo tamaño, pero con la posibilidad de duplicar los ingredientes. La pizza Margherita tiene el doble de queso y la pizza Marinara tiene el doble de tamaño. Por supuesto, cuando pedimos, duplicamos la diversión en ambas.