Alimentacion escolar saludable
Ideas de comidas escolares saludables
Muchos niños consumen al menos la mitad de sus comidas en la escuela, y para muchos niños, los alimentos que se sirven en la escuela pueden ser los únicos que comen regularmente. Con más de 30 millones de niños participando en el Programa Nacional de Comidas Escolares y más de 12 millones participando en el Programa de Desayunos Escolares, una buena nutrición en la escuela es más importante que nunca. Let’s Move! se ha comprometido a proporcionar alimentos más saludables en las escuelas de nuestra nación, y anima a todas las escuelas a proporcionar el desayuno escolar.
En 2012, logramos un paso fundamental en el camino para ofrecer alimentos más saludables a los niños de las escuelas de nuestra nación cuando el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publicó nuevas normas que aumentarán la calidad nutricional de las comidas que comen los niños de las escuelas todos los días. Las normas representan la primera revisión importante de los estándares de las comidas escolares en más de 15 años y garantizan que los almuerzos y desayunos de nuestros niños tendrán más granos enteros, verduras y frutas, y menos grasa y sodio, y establecen límites calóricos sensatos basados en la edad de los niños que se sirven.
Programas exitosos de almuerzos escolares saludables
Muchas escuelas proporcionan a los estudiantes acceso a las comidas a través de los programas federales de comidas escolares, incluyendo el Programa Nacional de Almuerzo Escolar icono externo y el Programa de Desayuno Escolar icono externo. Estos programas son administrados por el Departamento de Agricultura de EE.UU.icono externo y las agencias estatales mediante el reembolso de las escuelas para proporcionar comidas saludables a los estudiantes.
¿Quién puede participar en los programas de comidas escolares? Todos los estudiantes pueden participar en los programas de comidas escolares, y algunos pueden recibir comidas gratuitas o a precio reducido. El Departamento de Agricultura de EE.UU. ha ampliado las flexibilidades para permitir que las comidas gratuitas estén disponibles para todos los niños, independientemente de los ingresos del hogar, hasta el 30 de junio de 2022.
Las investigaciones demuestran que los estudiantes que participan en los programas de comidas escolares consumen más cereales integrales, leche, frutas y verduras durante las comidas y tienen una mejor calidad de la dieta en general, que los que no participan.1,2 Además, desayunar en la escuela se asocia con mejores tasas de asistencia, menos días de ausencia escolar y mejores resultados en los exámenes.3-6 Las comidas servidas a través de estos programas deben cumplir con requisitos nutricionales específicosicono externo. Estos requisitos se revisaron en 2012 para incluir más frutas, verduras y granos integrales, y disminuir la cantidad de sodio y grasas trans. Las investigaciones muestran que estos cambios han ayudado a que las comidas escolares sean más nutritivas.1,7
Recetas de almuerzos escolares saludables
Las comidas de origen vegetal proporcionan una excelente nutrición: son ricas en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes que mejoran la salud de los estudiantes. Los niños criados con dietas veganas saludables tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, cáncer, obesidad, diabetes y otras afecciones. Los adolescentes criados con una dieta vegetal suelen tener más facilidad para mantener un peso saludable. También tienen menos problemas de acné, alergias y problemas gastrointestinales que sus compañeros que comen productos animales.
Las comidas escolares a base de plantas también pueden ayudar a hacer frente a las crecientes tasas de enfermedades crónicas. Las previsiones de los CDC indican que uno de cada tres niños desarrollará diabetes de tipo 2 a lo largo de su vida. Cada vez son más los niños que ganan peso en exceso, lo que prepara el terreno para problemas de salud en el futuro. El 25% de los niños de 5 a 10 años tienen niveles altos de colesterol, presión arterial alta u otros signos de advertencia temprana de enfermedades del corazón. De hecho, los niños estadounidenses suelen tener vetas de grasa en las arterias antes de terminar la escuela secundaria. Las comidas de origen vegetal favorecen la salud, porque no contienen colesterol, son bajas en grasas saturadas y están llenas de fibra.
Artículos sobre almuerzos escolares más saludables
Estás sentado en clase y tu estómago empieza a rugir. Por fin suena el timbre y es hora de comer. Después de todo ese tiempo en clase, te mereces la oportunidad de ir a la cafetería y sentarte, relajarte y disfrutar de la compañía de tus amigos durante la comida.
Más que en otras comidas, los niños tienen mucho control sobre lo que comen en el colegio. Un niño puede elegir comer las judías verdes o tirarlas. También puede elegir comer una manzana en lugar de un sándwich de helado.
A la hora de elegir qué comer en el almuerzo, es muy importante hacer una elección saludable. He aquí la razón: Comer una variedad de alimentos saludables te da energía para hacer cosas, te ayuda a crecer como debes y hasta puede evitar que te enfermes.
La mayoría de los niños pueden elegir entre llevar el almuerzo o comprarlo en el colegio. La buena noticia es que un niño puede conseguir un almuerzo saludable haciendo cualquiera de las dos cosas. Pero no es un acierto. Lo más probable es que algunas comidas y alimentos que se sirven en el comedor escolar sean más saludables que otros.
