▷ Alimentos de los monos | Actualizado junio 2025

Receta de comida de mono

La carne de mono es la carne y otras partes comestibles derivadas de los monos, un tipo de carne silvestre. El consumo humano de carne de mono se ha registrado históricamente en numerosas partes del mundo, incluyendo múltiples naciones asiáticas y africanas. También se ha registrado el consumo de carne de mono en partes de Europa y América[1].
Un documental de 2014 de Vice News descubrió que Liberia tiene una floreciente industria de carne de mono, y que los lugareños la describen como una carne «dulce» y expresan su indiferencia ante el riesgo de contraer la enfermedad del virus del Ébola asociada al consumo de carne de mono en África[2].
Los congoleños consideran que la carne de mono es un «manjar ordinario» y un «alimento imprescindible», y se suele servir a la parrilla, hervida o frita; los cadáveres de los monos están muy valorados, y valen entre 20.000 y 40.000 francos. Un reportero de Nairobi News que cubría los Juegos Panafricanos de 2015 en Brazzaville observó que «los residentes se pelean» por la carne de mono, pero no son tan aficionados a las carnes de otros primates, como el babuino y el chimpancé[3] El colobo rojo de la señorita Waldron, que era nativo de África occidental y central, fue supuestamente «comido hasta la extinción» en 2001[4].

Venta de comida para monos

Datos del mono

«Toda la conexión entre el mono salvaje y el plátano es, de hecho, una invención total», dijo Katharine Milton, que ha estudiado la dieta de los primates durante décadas, a Tech Insider. «El plátano comestible es una planta y una fruta cultivada y domesticada. Los monos salvajes nunca se encuentran con plátanos, a menos que estén cerca de una zona habitada donde se hayan plantado plátanos». Los monos comen frutas, pero no se encuentran con plátanos como los que podemos encontrar en la tienda de comestibles del bosque. También comen hojas, flores, frutos secos e insectos en la naturaleza. Un zoológico de Inglaterra incluso decidió dejar de alimentar a sus monos con plátanos, porque son demasiado azucarados: «En comparación con los alimentos que comerían en la naturaleza, los plátanos son mucho más densos en energía -tienen muchas calorías- y contienen mucho más azúcar que es malo para sus dientes y puede conducir a
A los monos les gustan los plátanos. Un estudio de 1936 llegó a ofrecer a los monos frutas, verduras, frutos secos y pan para ver qué elegirían para comer. Los plátanos se situaron justo detrás de las uvas; los frutos secos y el pan quedaron en último lugar. «Por supuesto, los monos y los simios no son estúpidos y disfrutan comiéndolos una vez que están expuestos a ellos», afirma Milton.

El peso del mono

Se ha visto que al menos 22 especies de primates comen hongos. Entre estas 22 se encuentran los gorilas, los bonobos, los macacos, los monos vervet, los mangabeys, los colobinos, los titíes y los lémures. Sin embargo, la cuestión del consumo de hongos por parte de los primates ha sido poco estudiada, y la mayoría de los informes son anecdóticos. Tampoco se sabe muy bien qué hongos comen los primates, ya que se han identificado pocos cuerpos fructíferos más allá de términos descriptivos como «hongo de corcho» o «seta». Las pruebas disponibles sugieren que, en general, los primates pasan poco tiempo buscando hongos, y que menos del 5% del tiempo de alimentación se dedica a comer hongos, o micofagia. Sin embargo, hay excepciones y una de ellas es el mono de Goeldi (Callimico goeldii), un pequeño mono de la cuenca del Amazonas. Un adulto pesa alrededor de medio kilo.
Los monos de Goeldi comen regularmente los cuerpos fructíferos (o esporocarpos) de cuatro hongos, las cuatro especies son Auricularia auricula, Auricularia mesenterica, Ascopolyporus polychrous y Ascopolyporus polyporoides. Los esporocarpos de Auricularia son gomosos, suelen tener forma de oreja cuando están frescos y el género se encuentra en todo el mundo. Algunas especies de este género se cultivan comercialmente para el consumo humano en varios países asiáticos. El género Ascopolyporus se encuentra en América Central y del Sur y los esporocarpos tienen una forma entre bulbosa y de pezuña, lo que le da un parecido superficial con varios políporos y de ahí la explicación de la última parte del nombre del género. Sin embargo, son ascomicetos del amplio grupo de los «hongos de petaca», ya que los ascos se producen en cámaras en miniatura (o peritecios) en la superficie inferior de los esporocarpos. Más adelante hay más información sobre el género Ascopolyporus.