Donde comer el mejor cachopo en asturias

Fabada asturiana – cachopo y arroz con leche – casa pedro

La cocina asturiana es una de las más ricas de España, con cientos de recetas para comer en cualquier época del año. Viajar a Asturias es un auténtico placer, y más con la idea del turismo gastronómico. Pero hay que estar atento al Principado: los platos, sean los que sean, son siempre abundantes. Es una pena hacer un viaje y luego descubrir que nos hemos perdido, por ejemplo, pueblos que ver y, en este caso, recetas y productos que comer. Con esta lista estamos seguros de que no te dejarás ninguno.
La sidra asturiana es un producto imprescindible en esta comunidad, elaborada con manzanas. En Asturias hay hasta 500 tipos de esta fruta. No pierdas la oportunidad de ver cómo degusta la sidra un verdadero maestro, para comprobar después que no es nada sencillo. Escurrir o escanciar la sidra significa servirla con el brazo en alto, cayendo desde una altura llamativa y rompiendo en el vaso en forma de espuma.
En todo el Cantábrico, a lo largo de la A-8, el proceso de elaboración de la sidra comienza en primavera, cuando florece el manzano. Entonces la sidra se transforma en el «llagar». La sidra natural tradicional, la sidra natural de nueva expresión y la sidra espumosa tienen Denominación de Origen Protegida. Se utiliza para elaborar muchas recetas, como la merluza a la sidra asturiana.

Cachopo asturiano de ternera (jugoso, crujiente y

Cuando entras por primera vez, te parecerá un bar típico de chascarrillos, un lugar donde vas a tomar una cerveza y una tapa o quizás a tomar un café y unas tostadas por la mañana. Pero cuando llegas al fondo, a la parte del restaurante, te encuentras con mesas para sentarse y un lugar lleno de madera en las paredes que está lleno de gente y huele de maravilla.
Y este es, probablemente, su encanto. El hecho de que sea un lugar que sólo conoce la gente que conoce Madrid, ¿sabes? Alguien más pensaría que es otro típico bar sin nada más que ofrecer. Pero una vez dentro, te das cuenta de que este es el lugar para comer bien y acabar realmente satisfecho.

Cachopo en bar villanueva, moreda de aller, asturias

El único plato asturiano que conocía antes de venir era la Fabada Asturiana, un guiso de alubias blancas grandes y carne. Después de venir a Asturias, he visto la Fabada Asturiana en muchos menús, sobre todo en los turísticos (¡me cuento entre los que querían tomar el plato en su origen!), pero el otro plato que veía una y otra vez era el cachopo.El cachopo, según descubrí, es una especie de tonkatsu de cerdo pero con queso y otros ingredientes. Y lo interesante es que esos ingredientes se pueden mezclar, algo que me choca viniendo de Valencia donde la gente define la paella de una y sólo una manera (y aplica la misma rigidez a otros platos como el gazpacho aunque los andaluces no sean tan estrictos). Así que investigué un poco y, según un concurso, «el mejor» cachopo se encuentra en un restaurante de Oviedo, la Sidrería Pichote.

Probando el mejor cachopo de asturias y toda su

Si hay algo que me llamó la atención al pisar Asturias por primera vez este verano, fue lo increíblemente verde que es. En esta exuberante franja de la costa norte de España hay de todo, desde praderas onduladas hasta espectaculares acantilados… vibrantes pueblos pesqueros hasta playas solitarias. Y, por supuesto, a tan sólo 15 km hacia el interior de la costa, se encuentra la joya de la corona de la región: el impresionante Parque Nacional de los Picos de Europa, una extensa cordillera de color verde esmeralda que se extiende de forma escarpada desde Asturias hasta la vecina Cantabria.
Para ser una región que presume de una belleza natural tan virgen, Asturias sigue pareciendo poco conocida fuera de España. De hecho, yo mismo nunca había oído hablar de la región hasta hace un par de años, cuando una amiga asturiana me convenció de que no había que perderse su tierra. Dado que las familias españolas locales constituyen el grueso de los visitantes de la región, la otra mitad y yo éramos a menudo los únicos viajeros internacionales hasta donde alcanzaba la vista, especialmente en las zonas rurales. A pesar de ello, los amables y serviciales lugareños siempre nos dieron la más cálida de las bienvenidas dondequiera que estuviéramos. Cuando mi español medio roto nos fallaba, los jefes de cocina que habían pasado tiempo en el extranjero salían de la cocina para ayudar a explicar los platos y los tenderos recurrían a sus amigos de habla inglesa para que les ayudaran a traducir.