Los mejores restaurantes de roma

Los mejores restaurantes italianos de roma

Aclamado como el restaurante con estrella Michelin más asequible de Italia, Bistrot64 no sólo merece una visita por su excelente relación calidad-precio, sino por sus brillantes combinaciones de sabores que fusionan la cocina italiana con los aromas japoneses. Los platos del chef Kotaro Noda son obras maestras, y el color juega un papel importante en toda la comida, desde el amuse-bouche hasta los postres, llamados así por sus brillantes tonalidades. Busque platos como el risotto azul servido con limón y tomillo, y las patatas moradas servidas con moras y mascarpone.
Trastevere es más conocido por sus trattorias clásicas que por sus restaurantes de lujo, por lo que Ego Bistrot es una adición bienvenida al barrio. Situado en la última planta de la Residenza Doria Pamphilj, del siglo XVII, el restaurante combina una cocina de alto nivel con amplias vistas de los tejados de la ciudad. La romántica terraza es perfecta para cenar al aire libre y el menú cuenta con una amplia selección de mariscos y crustáceos frescos. Un plato de cacio e pepe se complementa con gambas rojas, yuzu y menta, mientras que los espaguetis se preparan con rape, hinojo, aceitunas y pomelo.  [Actualización: Ego Bistrot ha cerrado desde que se publicó este artículo].

Los mejores restaurantes de trastevere

La cocina romana se define por un conjunto único de ingredientes, técnicas y platos que la distinguen de la comida de todas las demás ciudades italianas. Aunque las trattorias y osterias tradicionales siguen dominando las opciones gastronómicas y sirven una previsible (aunque deliciosa) letanía de especialidades como el cacio e pepe (pasta con pecorino romano y pimienta negra), la carbonara (pasta con huevo, papada o panceta de cerdo curada, pecorino y pimienta negra), el cordero asado y los despojos variados, ahora hay un número creciente de alternativas, desde las versiones de comida rápida de las recetas locales hasta los sabores internacionales y las neotrattorias.
Aunque en la última década se han producido algunos cambios importantes en los hábitos gastronómicos locales, por lo general, el almuerzo se sirve de 12:30 a 15:00 (con un último asiento alrededor de las 14:15) y la cena de 19:30 a 23:00 (con un último asiento alrededor de las 22:15). Es recomendable reservar con al menos unos días de antelación, excepto en los lugares más solicitados, como Armando al Pantheon y Salumeria Roscioli, donde se recomienda avisar con varias semanas de antelación. Es recomendable planificar las comidas con antelación, a no ser que quiera conocer de primera mano lo anticuado que está el mito de que no se puede comer mal en Roma.

Restaurante en la azotea de roma

La cocina que hoy consideramos netamente romana es el resultado de milenios de influencias convergentes, desde las tradiciones pastorales de la campiña circundante hasta la comunidad judía de Roma, la más antigua de Europa. A pesar del eterno ciclo de opulencia de Roma -o debido a él-, la ciudad alberga una de las grandes cocinas populistas del mundo: humilde y económica, que utiliza técnicas sencillas para destacar lo que está disponible y es de temporada.
Pero todo este ahorro y humildad no significa que la comida sea sencilla: la comida romana también favorece los sabores agresivos. Los platos clásicos contienen mucha pimienta negra, pecorino, verduras amargas y un uso entusiasta de los despojos. Si los estadounidenses parecen haberse enamorado de repente de la cocina romana, no es la comida lo que ha cambiado, sino que el paladar americano ha empezado a apreciar los productos de nariz a cola y resistentes. (El filete a la florentina y la caprese eran puertas de entrada más fáciles a Italia que las tripas y las alcachofas).
Y que un plato sea clásico no significa que esté pasado de moda. Muchos romanos siguen saliendo el sábado por la noche a comer alcachofas fritas y cacio e pepe y callos, no porque sigan siendo pastores empobrecidos, sino porque es lo que les gusta comer. ¿Le interesa unirse a ellos? Aquí tienes un manual sobre la cucina romana.

Los mejores restaurantes de roma con vistas

La Taverna dei Monti es un restaurante muy apreciado en la zona, situado justo al lado de Via Nazionale. Es, sin duda, uno de los mejores lugares para comer en Monti para disfrutar de la auténtica cocina romana. Las opciones más populares del menú incluyen el cacio e pepe y la amatriciana.
Junto al Foro de Nerva se encuentra Alle Carrette. Es nuestra elección para conseguir la mejor pizza en Monti. Le ofrecerán pizza al estilo romano cocinada en un horno de leña. El servicio es increíble, el personal es estupendo y la pizza es deliciosa.
Trieste Pizza es una pizzería alternativa en Monti, especializada en pizzas pequeñas. Debido a su pequeño tamaño, puede probar una gran variedad de sabores diferentes. Las pizzas tienen ingredientes de alta calidad y una corteza masticable.
A diferencia de la típica tarta de pizza, la Pizzeria la Boccaccia vende pizza al taglio, es decir, pizza por porciones. Los lugareños suelen coger una porción y suppli, para comerla en la Piazza della Madonna dei Monti.
Si busca un helado en Monti, diríjase a Fatamorgana, situado en la Piazza deli Zingari. Sirven auténtico helado artesanal con más de 30 sabores disponibles, incluyendo 6 variaciones de chocolate.