Pulled pork recetas americanas

Receta de cerdo desmenuzado a fuego lento

La carne cocinada a fuego lento no es algo nuevo, pero hay algo en la carne de cerdo desmenuzada al estilo estadounidense que ha despertado nuestro apetito a lo grande. Sin embargo, por muy familiarizados que estemos con este plato de Estados Unidos, conviene recordar que algunos detalles se pierden fácilmente en el largo viaje a través del Atlántico. El auténtico pulled pork es, en realidad, un plato de barbacoa, cocinado durante horas en un pozo de carbón hasta que se deshace, listo para ser desmenuzado o «arrancado» fácilmente para servirlo.
Como muchos de nosotros carecemos lamentablemente de un enorme pozo de fuego al aire libre, le complacerá saber que incluso los estadounidenses admiten que se puede hacer en un horno doméstico normal, aunque, como cualquier plato nacional, hay mucho más debate sobre los condimentos, las temperaturas y los métodos de servicio.    Nuestro equipo de cocina se sentó con sus mejores Stetsons para elaborar nuestros mejores consejos de cocina. ¿Nos atreveríamos a servir nuestra versión a un habitante de Carolina del Sur? Por supuesto…
La paleta de cerdo es ideal para el tirón. Tiene un contenido óptimo de grasa que cede para crear una carne tierna y melosa, pero es esencial que la cocines lentamente para permitir que la proteína se descomponga adecuadamente. Si se saca del horno demasiado pronto, es posible que se coma un par de botas de agua.  Los estadounidenses aprecian el corte de cerdo Boston Butt, que procede de la parte superior de la paleta, pero sea cual sea el trozo de carne que utilices, depende de ti si tiene hueso. Algunas personas dicen que el hueso ayuda a que la carne se mantenga húmeda, pero muchas paletas de los supermercados vienen sin hueso, lo cual está bien. Como siempre, compra la carne de mejor calidad que puedas pagar.

Solomillo de cerdo desmenuzado en olla lenta

Todo el mundo necesita una buena receta de cerdo desmenuzado, y ésta, amigos míos, es la MEJOR. Increíblemente tierna y cargada de sabor a barbacoa, soñarás con ella (entre un suave panecillo de patata) a menudo. Y eso está bien, teniendo en cuenta lo fácil que es de hacer.
Esta receta requiere paleta de cerdo deshuesada. Aunque no tiene mucha grasa, pierde su dureza con el largo tiempo de cocción.  También se puede utilizar la paleta de cerdo, que tiene más grasa entreverada y dará lugar a una carne aún más sabrosa y tierna.
Nuestro pulled pork en slow-cooker es la bomba, y nos encanta que podamos echar todo, ingredientes de la salsa y todo a la vez. Pero también lleva más tiempo, al menos 5 horas. Y, lo que es más importante, en una olla de cocción lenta, te pierdes las puntas quemadas.
Respuesta corta: Sí. Pero tendrás que sustituirlo por una cantidad igual de otro líquido, como la sidra de manzana. Pero si quieres prescindir de ella porque no te gusta, reconsidéralo. La cerveza combina muy bien con la carne de cerdo, y en el horno adquiere un sabor acaramelado y tostado.
Si es así, ¡YAY! Valora la receta a continuación y dinos qué te ha parecido.  Nota del editor: Después de revisar los comentarios sobre la salsa BBQ, hemos vuelto a probar esta receta y hemos reducido la cantidad de vinagre de sidra de manzana. Si te gusta una salsa más picante, puedes añadir hasta el doble de vinagre.

Receta de cerdo desmenuzado jamie oliver

Todo el mundo necesita una buena receta de cerdo desmenuzado, y ésta, amigos míos, es la MEJOR. Increíblemente tierna y cargada de sabor a barbacoa, soñarás con ella (metida entre un bollo de patata blando) a menudo. Y eso está bien, teniendo en cuenta lo fácil que es de hacer.
Esta receta requiere paleta de cerdo deshuesada. Aunque no tiene mucha grasa, pierde su dureza con el largo tiempo de cocción.  También se puede utilizar la paleta de cerdo, que tiene más grasa entreverada y dará lugar a una carne aún más sabrosa y tierna.
Nuestro pulled pork en slow-cooker es la bomba, y nos encanta que podamos echar todo, ingredientes de la salsa y todo a la vez. Pero también lleva más tiempo, al menos 5 horas. Y, lo que es más importante, en una olla de cocción lenta, te pierdes las puntas quemadas.
Respuesta corta: Sí. Pero tendrás que sustituirlo por una cantidad igual de otro líquido, como la sidra de manzana. Pero si quieres prescindir de ella porque no te gusta, reconsidéralo. La cerveza combina muy bien con la carne de cerdo, y en el horno adquiere un sabor acaramelado y tostado.
Si es así, ¡YAY! Valora la receta a continuación y dinos qué te ha parecido.  Nota del editor: Después de revisar los comentarios sobre la salsa BBQ, hemos vuelto a probar esta receta y hemos reducido la cantidad de vinagre de sidra de manzana. Si te gusta una salsa más picante, puedes añadir hasta el doble de vinagre.

Recetas de carne de cerdo desmenuzada

Preparar la clásica carne de cerdo desmenuzada es fácil gracias a esta sencilla receta de carne de cerdo desmenuzada en la olla de cocción lenta. Cubierta de una rica y sabrosa salsa, es muy tierna y se desprende del hueso. Además, al dejarlo cocer en una olla de cocción lenta, puedes aprovechar al máximo un hombro de cerdo económico, lo que hace que la carne quede suave y absolutamente deliciosa. Nuestra receta fácil de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta impregna la carne de cerdo con una marinada de barbacoa para que esté repleta de sabor. Tan buena como cualquier versión de restaurante, tu carne de cerdo desmenuzada casera puede tardar entre 6 y 8 horas en cocinarse, pero la espera merecerá la pena. Esta receta sirve para 8 personas, por lo que es una forma estupenda de alimentar a una multitud. Lo mejor de todo es que, aunque esta receta de cerdo desmenuzado en olla lenta es una comida muy abundante, como un sándwich de cerdo desmenuzado, sólo tiene 271 calorías por porción.