Recetas de comida marroqui

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La comida marroquí es tan diversa y vibrante en color y sabor. Las combinaciones de sabores, las especias aromáticas y los ingredientes exóticos hacen que incluso los platos más básicos sean increíbles. He aquí algunos de mis favoritos.
La cocina marroquí es muy saludable, al menos en general. La mayoría de los platos contienen verduras y apuestan por los cereales integrales, los alimentos recién preparados, las especias y la fruta dulce en lugar del azúcar refinado y la fritura. Utilizan cordero, que es más magro que la carne roja, y cuscús, que es más sano que el arroz.
Influenciada durante miles de años por las culturas bereber, judía y árabe, la comida marroquí actual es una emocionante mezcla de especias y texturas. La influencia bereber se aprecia en la forma móvil de cocinar: a la parrilla o a fuego lento sobre brasas, y en los panes y salsas que se comen con las manos. Los árabes introdujeron el cordero, los dulces y los dátiles, mientras que los judíos aportaron sus limones encurtidos y las aceitunas.
El plato nacional que define a Marruecos es el tagine y es uno de mis platos marroquíes favoritos. El tagine es una olla de barro con una tapa cónica, y también es el plato que se cocina en dicha olla.  La forma única del tagine y el método de cocción lenta hacen que los ingredientes (carne de vaca, cordero, pollo, verduras, etc.) sean tiernos y deliciosos. No se vaya de Marruecos sin probar uno.

Baba ghanoush

La cocina marroquí está influenciada por las interacciones e intercambios de Marruecos con otras culturas y naciones a lo largo de los siglos[1]. La cocina marroquí suele ser una mezcla de las cocinas amazigh, andaluza y mediterránea, con ligeras influencias europeas (francesas y españolas) y subsaharianas.
Marruecos produce una gran variedad de frutas y verduras mediterráneas e incluso algunas tropicales. Las carnes más comunes son la de vacuno, la de cabra, la de cordero y la de cordero, que, junto con el pollo y el marisco, sirven de base a la cocina. Los condimentos característicos son el escabeche de limón, el aceite de argán, la mantequilla en conserva (smen), el aceite de oliva y los frutos secos.
El cereal básico actual es el trigo, utilizado para el pan y el cuscús, aunque hasta mediados del siglo XX la cebada era un alimento básico importante, sobre todo en el sur[2] La uva se consume sobre todo fresca, como postre; el consumo de vino es sólo de un litro per cápita al año[3][4][5] Las grasas tradicionales para cocinar son la mantequilla y la grasa animal, aunque el aceite de oliva las está sustituyendo[6] La mantequilla se utiliza tanto fresca, zebeda, como en conserva, smen[7].

Cocina tailandesa

Si viaja a Marruecos de vacaciones o por negocios, sepa que le espera un placer gastronómico. La comida de Marruecos ocupa un lugar destacado en las listas de las mejores cocinas del mundo y merece la pena explorarla. No le decepcionará la increíble variedad, los sabrosos condimentos y las innovadoras combinaciones de ingredientes que le esperan.
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Aprenda a preparar la comida tradicional marroquí con nuestra colección de auténticas recetas marroquíes. Desde platos marroquíes sencillos hasta otros más complejos, todas las recetas son fáciles de seguir y han sido cuidadosamente probadas para obtener grandes resultados.
Rápido, fácil y nutritivo, este cremoso batido de aguacate es una bebida satisfactoria para servir en los iftars de Ramadán, a la hora de la merienda, en el desayuno o como regalo para los invitados. Se pueden añadir frutos secos para darle textura y sabor.
El zaalouk es una popular ensalada marroquí de berenjenas y tomates aderezada con pimentón, comino, ajo y hierbas. Asar las berenjenas es un paso opcional pero recomendable para añadir una capa de sabor ahumado.
Una deliciosa y auténtica receta de albóndigas de pescado marroquíes con salsa de tomate casera. Los filetes de sardinas, pescadilla u otro pescado firme se pican, se sazonan, se les da forma de bolitas y se escalfan en la salsa. Este plato se convertirá en el favorito de la familia.
Este puré de habas secas puede ser un plato humilde, pero un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un generoso espolvoreo de comino y cayena lo transforman rápidamente en algo especial. Disfrútelo en el desayuno, en la cena o en cualquier momento intermedio con pan crujiente y un vaso de té a la menta marroquí.