Arroz frito con pollo al curry

Receta de arroz frito al curry tailandés

salpimienta blanca en polvo1. Romper los grumos grandes de arroz y separar los granos con los dedos mojados.2. Precalentar un wok de 14 pulgadas o una sartén de 12 pulgadas a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. Añada el aceite y caliéntelo hasta que se vuelva líquido y empiece a brillar.3. Reduzca el fuego a medio y añada el ajo y la cebolla y remuévalos hasta que estén fragantes, entre 15 y 30 segundos. Añada las zanahorias y cocínelas hasta que estén tiernas, unos 2 ó 3 minutos.4. Aparte todos los ingredientes del wok. Rompa los huevos en el wok y revuélvalos hasta que estén casi cocidos pero todavía un poco blandos, entre 1 minuto y medio y 2 minutos.5. Añada la carne y los guisantes, seguidos del arroz, revolviendo y mezclando entre cada adición. Utilice la espátula para deshacer los grumos.6. Añada las salsas, y sal y pimienta blanca al gusto. Remover todo rápidamente en el wok hasta que el arroz esté bien cubierto y coloreado (unos trocitos de blanco aquí y allá están bien) y se caliente del todo, unos 3 o 4 minutos. Añada más aceite si el arroz empieza a pegarse al wok; reduzca el fuego si empieza a quemarse. Pruebe y rectifique la sazón si es necesario y reparta el arroz en los platos. Servir inmediatamente.

Arroz frito biryani

El arroz frito con pollo al curry es un plato saludable y delicioso que convierte las sobras de pollo y el arroz integral al vapor en una comida deliciosamente saludable. Si le gusta el curry, disfrutará de este fácil plato de arroz frito al curry.
Casi todo el mundo ha probado el arroz frito en un restaurante chino, pero ¿has probado alguna vez el arroz frito al curry? Creo que nunca lo he visto en el menú de ningún sitio, pero es muy fácil de hacer en casa. El arroz frito es una de esas comidas que se crearon como una forma de utilizar todos los trozos de sobras de la nevera, incluyendo los restos de arroz al vapor. El solo hecho de pensar en eso puede hacer que te preguntes qué es lo que lleva el arroz frito de los restaurantes… hmm…
Pues bien, una razón más para preparar tu propio arroz frito en casa. Cuando se trata de arroz frito, casi todo vale. La clave es picar todo en trocitos, todos del mismo tamaño. Yo suelo usar guisantes congelados, pero las zanahorias (puedes usar las congeladas picadas), el pimiento y la col también quedan bien en el arroz frito.
Hice este Arroz Frito con Pollo al Curry para el tema de Recipe Redux de este mes: Dos por uno, en el que se nos retó a idear un nuevo plato utilizando las sobras de una receta favorita que ya estaba en nuestro blog. El componente sobrante de este plato es el pollo sobrante – parece que siempre tengo sobras de pollo asado o escalfado (últimamente, he estado haciendo Pollo escalfado desmenuzado en la olla instantánea) en mi nevera.  Claro, siempre hay tacos, quesadillas y enchiladas, o ensalada de pollo que se puede hacer con las sobras de pollo. Pero, ¿qué tal algo un poco diferente como el arroz frito con pollo al curry?

Arroz frito con curry indio

Adoro el arroz frito.    Es una forma fabulosa de utilizar todos los trozos y restos de la nevera y es un gran plato principal o de acompañamiento. Nosotros solemos tomarlo como plato principal, y esta receta alimenta a dos personas de forma bastante generosa, pero también sería una guarnición amplia para 4 personas.    En cualquier caso, adoro el arroz frito.
Es un plato muy flexible y adaptable. Se puede añadir prácticamente cualquier verdura que se desee. Mis ingredientes básicos son siempre los mismos… cebolla, ajo, col, zanahoria… puedes usar cebollas tiernas, o cebollas normales, o cebollas rojas, que es lo que he usado hoy.
Siempre añado también un huevo revuelto, para tener más proteínas.    Lo bato con un toque de nata, lo que hace que sea agradable y esponjoso.    También me gusta añadir algo de carne si la tengo.    Cerdo cocido, pollo, pavo, salchichas, ternera, cordero, jamón, tocino… spam.    Literalmente, cualquier tipo de carne funciona, y ninguna carne también funciona. Creo que incluso el pescado funcionaría, especialmente con esta receta de hoy… que incluye curry en polvo.
Una buena y saludable cucharada de curry en polvo… que ayuda a colorear el plato de alguna manera, y también añade un sabor encantador.    Piensa en el Kedgeree… pero con pollo, y un montón de otras cosas… así que tal vez no sea exactamente el kedgeree, que tiene huevo cocido y pescado ahumado… tacha eso.

Arroz frito al curry rojo tailandés

En esta receta de arroz frito con pollo al curry, el sabor es – ahora espera – PUEDES ADIVINARLO – Curry. No puedo recordar dónde vi esta idea, pero puede que me haya inspirado en esta receta de OMIVORESCOOKBOOK. A mi esposa, que es un tema común, le encanta el arroz frito. Mi mujer y yo somos nidos vacíos. Así que la gran mayoría de mis ideas de recetas están hechas pensando en ella.
Basándome en la foto del paso a paso, esta receta parece complicada y requiere mucho tiempo. Creo que una receta como esta es muy indulgente. Realmente puedes coger los ingredientes que te gusten y hacer tuya la receta. Sólo quieres unos pocos elementos básicos que son los líquidos y la especia de curry. Todos los demás ingredientes son acentos.
Yo reforcé el curry en esta receta no sólo usando curry en mi salsa de arroz frito sino también en mi marinada de pollo. El pollo se marinó con yogur sin grasa, especias de curry, cúrcuma y chile en polvo para darle un toque. Utilizo un wok de hierro fundido que me compró mi suegro. Primero cocino el pollo en el wok, y luego, sigo con toda la preparación de la salsa y el arroz. El pollo deja muy buen sabor en el fondo del wok. Sólo hay que echar todos los ingredientes y dejar que se mezclen.