Que comer en milan

Comida en milán, il

He aquí una lista de algunos de los platos más típicos de Milán. Hemos puesto los nombres en italiano para que, si por casualidad va a un restaurante que no tiene el menú en inglés, pueda arreglárselas y pedir uno de los platos tradicionales de Milán sin preocuparse de lo que incluye el plato.
En Milán encontrará restaurantes con precios normales, pero ¡tenga cuidado! En algunos restaurantes del centro de la ciudad las bebidas son extremadamente caras. Los precios de las bebidas nunca aparecen en los menús; por lo tanto, asegúrese de pedir la carta de bebidas antes de sentarse y pedir, ya que una copa de vino o cerveza puede costar a veces más que un plato principal.
Si no quiere gastar mucho dinero o tiempo para comer, le sugerimos que coma uno de los estupendos paninis (sándwiches) de Milán, que suelen costar unos 4 euros y se sirven calientes. Encontrará este tipo de sándwiches en la mayoría de los restaurantes.
Después de un largo día de turismo y de explorar las tiendas y los museos de la ciudad, el plan más apetecible es encontrar un buen restaurante y cenar divinamente. Dependiendo del tipo de restaurante, las pizzas suelen costar entre 6 y 10 euros, los entrantes entre 5 y 10 euros y un plato de pasta entre 8 y 15 euros.

La cultura gastronómica de milán

Empiece bien las cosas en Milán. No hay mejor manera de empezar el mejor tour gastronómico que con el desayuno perfecto… o brunch (seamos realistas, estás de vacaciones). Los requisitos básicos: un espresso o capuchino y un brioche, como lo llaman los milaneses (en otros lugares puede pedir un «cornetto»). A partir de ahí, no dude en aventurarse en lo dulce o lo salado. Hay un sinfín de lugares para elegir, así que puede ser sencillo y tradicional, o ir a por todas en una mesa llena de productos.
Coge el ascensor y sube a la azotea de Ceresio 7, el restaurante y bar de la poderosa pareja que está detrás de Dsquared². Tal y como cabría esperar de un restaurante propiedad de diseñadores de moda, este lugar es elegante y estilizado. Piensa en platos tradicionales de pasta, risotto, pescado y carne con un toque moderno. Reserva para una cena romántica o no te pases de la raya y llega a deshoras para tomar un cóctel en uno de los locales más elegantes de la ciudad.
Hay un momento y un lugar para los locales de moda, pero a veces sólo se necesita una buena cocina tradicional. Entra en una trattoria de la vieja escuela y pide una Cotoletta o Costoletta alla Milanese con tu mejor acento italiano (harás amigos tanto si lo haces como si no), y prepárate para una chuleta de ternera de 2,5 cm de grosor con hueso y frita en mantequilla. Hagas lo que hagas, NO lo compares con el Wiener Schnitzel, porque perderás muy rápidamente esos amigos que acabas de hacer…

Comida en milán mi

Como en gran parte de Italia, los restaurantes milaneses favorecen los ingredientes locales, pero el panorama culinario de Milán ha empezado a cambiar lentamente a medida que una nueva generación da un giro creativo a una cocina impregnada de tradición. Aunque los restaurantes internacionales siguen siendo escasos, gracias a la Feria Mundial de la Alimentación de 2015, celebrada en Milán, el panorama de la restauración en la capital italiana de la moda se está despojando poco a poco de su barniz clásico.
Si consigue hacerse con una de las 15 plazas de esta trattoria sin carta, el propietario sardo Silvio le ofrecerá platos a base de marisco con interesantes combinaciones de sabores, como rúcula con calamares y fresas o ensalada de granada y pulpo. El menú degustación, que comprende una selección de ocho entrantes, un primer plato, un segundo plato, postre, más café y una copa de mirto (un amargo de arándanos), cuesta sólo 50 euros, aunque la mayoría de los comensales estarán demasiado llenos para llegar al segundo plato. [$-$$]
Gambero Rosso, la autoridad italiana en materia de publicaciones gastronómicas, elogió a Trattoria Mirta por ofrecer una «experiencia tranquilizadora», pero no es en absoluto un restaurante italiano corriente. El chef uruguayo Juan Lema, que bautizó el restaurante con el nombre de su madre, da su propio giro a los platos tradicionales, como el parmigiano envuelto en masa filo y el brasato (carne de vaca estofada) cocinado con chocolate y arándanos. Sus postres son igualmente creativos, y la crema de caramelo a base de queso de cabra con cerezas ácidas es un pedido obligado. [$$]

Dónde comer y beber en milán

La escena culinaria de Milán está destinada a satisfacer las papilas de cualquier tipo de comensal: hogar de muchos inmigrantes, cuenta con comida elaborada por chefs de toda Italia y de otros países. Por eso, es tan fácil encontrar comida siciliana (arancini, muffuletta, scacciata) o sushi como comida tradicional milanesa.
Hablando de comida tradicional local: los restaurantes de la ciudad están claramente en su mejor momento cuando abrazan todo lo que la Lombardía tiene que ofrecer. El ethos gastronómico de la región abarca a la gente de la montaña, estólica y trabajadora, que la convierte en lo que es también a nivel cultural.  Por eso, algunas de las mejores comidas de la ciudad -a menudo pesadas, a menudo a base de carne, muy raramente Instagrammable- no se encuentran en los restaurantes y bares más de moda, sino en trattorias caseras y sin pretensiones que han perfeccionado la comida milanesa de confort después de años de práctica.
La mayoría de la gente no sabe que Italia es el mayor productor de arroz de Europa. Se cultiva principalmente en la llana llanura del Po, también conocida como el «cuenco de arroz de Italia», donde se encuentra Milán. Así que no es de extrañar que uno de los platos más tradicionales de Milán sea el risotto, en particular el risotto alla Milanese. La leyenda cuenta que este plato surgió en el siglo XVI, cuando uno de los aprendices que trabajaban en las vidrieras del Duomo decidió añadir azafrán -que se utilizaba para colorear los cristales- al arroz blanco. El azafrán añade un toque de color amarillo a un plato normalmente anodino, pero no aporta mucho al sabor: el queso y el tuétano son los responsables de la lujosa cremosidad del risotto.