Industria avicola sureña

Cómo conseguir un contrato avícola

Sudáfrica es competitiva en la industria avícola mundial y produce pollo al sexto precio más bajo del mundo por kilo. La introducción de un nuevo plan maestro del sector avícola en el país, anunciado por el Departamento de Comercio e Industria (DTI), pretende estimular la demanda local, impulsar las exportaciones y proteger la industria avícola nacional.
El plan maestro para el sector avícola tiene en cuenta varios problemas sistémicos y de otro tipo de la industria. Los principales objetivos del plan se centran en el impulso de la demanda local y la protección de la industria local, los costes de los piensos (principalmente maíz y soja), el cumplimiento de los requisitos de seguridad y veterinarios, así como la conformidad para impulsar las exportaciones, y la transformación del sector sudafricano en su conjunto. En este contexto, la participación de la población negra en toda la cadena de valor ha aumentado, pero puede mejorar aún más.
RCL Foods es el mayor procesador y comercializador de pollo de Sudáfrica. Es un productor de pollos de engorde totalmente integrado que cría su propio ganado al que alimenta con sus propias fábricas de piensos. Procesa, distribuye y comercializa pollo fresco, congelado y de valor añadido.

Normativa avícola de carolina del sur

Carolina del Sur tiene un promedio de 235 millones de pollos de engorde en producción cada año. Esto equivale a cerca de 1 ½ billones de libras. A nivel de condado, Lexington, Aiken, Oconee, Clarendon y Sumter son los principales condados productores de pollos de engorde. Carolina del Sur ocupa el 13º lugar en el país en cuanto a producción de pollos de engorde.
El condado de Kershaw lidera la producción de pavos, seguido de los condados de Lancaster, Chesterfield, Lee y Newberry. En Carolina del Sur se crían unos 10 millones de pavos al año. Esto supone unos 335 millones de libras producidas. Carolina del Sur ocupa el octavo lugar en el país en la producción de pavos.
Las otras industrias avícolas de Carolina del Sur incluyen la codorniz, la paloma, el pousson y el pichón. La producción ascendió a más de 9 millones de aves criadas. Se procesaron unos 3 ¼ millones de libras. La mayoría se cría en la zona del condado de Sumter.
El número medio de empleos generados es de aproximadamente 13.000. Esta cifra refleja los empleados de las empresas avícolas y no incluye los puestos de trabajo aliados generados debido a las aves de corral, como los camiones frigoríficos, las cajas de papel, los cartones de huevos, el rendering, las empresas de construcción, etc.

Ley sobre el derecho a la explotación agrícola en el sur

El número de verano de 1989 de Southern Exposure incluía un reportaje de investigación en profundidad sobre la industria avícola del Sur. A la derecha, un cartel de una protesta de 2021 liderada por el grupo de justicia laboral Venceremos frente a la planta de Tyson en Berry Street, Springdale, Arkansas. (Foto de Olivia Paschal.)
Hace treinta y dos años, Southern Exposure -el precursor impreso de Facing South- se propuso documentar la industria avícola de la región, de rápido crecimiento y cada vez más industrializada, que entonces se encontraba en medio de una integración vertical cada vez mayor, con empresas de procesamiento que tomaban el control de sus cadenas de suministro. La portada del número del verano de 1989 mostraba una foto del magnate de la industria, Frank Perdue, vestido con un traje de negocios y posando dentro de un gallinero. El titular era «Gobernando el gallinero: ¿Qué es más grande que el tabaco, más peligroso que la minería y asqueroso para comer?».
La sección de portada, codirigida por Eric Bates y Bob Hall, incluía seis artículos y una infografía en la que se detallaban los problemas relacionados con la industria avícola, en particular el fracaso de los trabajadores de los mataderos, los agricultores y los consumidores. Ganó el National Magazine Award por periodismo de interés público en 1990. Bates pasó a ser editor de investigación en Mother Jones, editor ejecutivo de Rolling Stone, y ahora trabaja como editor en Insider; en 1992 Hall ganó una «beca de genio» de la Fundación MacArthur por su investigación y reportaje y más tarde fundó Democracy North Carolina, retirándose como su director ejecutivo en 2018.

Industria avicola sureña del momento

La proporción de alimentos fuera de casa en el gasto total en alimentación aumentó hasta el 50,1% en 2014, superando por primera vez las ventas de alimentos en el hogar. La industria avícola estadounidense es un importante proveedor de proteínas en Estados Unidos y en todo el mundo, en gran parte porque las aves de corral compiten muy favorablemente con otras fuentes de proteínas cárnicas en términos de coste de producción. Inicialmente, en términos de comercialización, la industria avícola sirve a dos mercados claramente diferentes, el mercado doméstico y el de exportación. El mercado nacional estadounidense prefiere la carne blanca, dejando gran parte de la carne oscura para la exportación. Sin embargo, el mercado de exportación cambia constantemente, en función de condiciones como los precios del petróleo, las catástrofes naturales, las guerras y los conflictos políticos, las fluctuaciones monetarias y los problemas mundiales que escapan al control de las empresas avícolas estadounidenses.
Los productos de pollo se dividen o separan a su vez en pollo consumido en casa y pollo comercializado para su consumo en restaurantes, escuelas y otras instituciones. La mayor parte de la carne blanca destinada al mercado doméstico se procesa posteriormente para aumentar su comodidad y valor de mercado. Los integradores avícolas deben proporcionar productos específicamente procesados para cada segmento de mercado y para satisfacer las especificaciones individuales de los clientes. En el mercado nacional, los precios dependen en gran medida de los precios de los insumos (el de los piensos es el más importante), de los precios de otras carnes de la competencia y de la situación de la economía estadounidense. La carne de ave se comporta muy bien frente a los precios de la carne de la competencia y sigue siendo un buen valor para el consumidor. La figura 1 muestra la relación entre los precios medios de venta al público de la carne de vacuno, de cerdo y de aves de corral desde 2010. Los precios de venta al público de las aves de corral se han mantenido relativamente estables, mientras que los de la carne de vacuno y de cerdo han aumentado.